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本文目录

1. 辣椒炒肉末夹馍做法
2. 肉末馒头是家常家常怎么做的
3. 馒头里面加上什么菜好吃

辣椒炒肉末夹馍做法

主料

面粉250克

牛里脊肉250克

辅料

洋葱半个

辣椒1个

水淀粉适量

配料

干酵母3克

盐适量

孜然粉适量

辣椒面适量

油适量

生抽适量

夹馍辣子炒肉的家常的做法步骤：

步骤1.

烙饼：将面粉放入干净的盆中加3克干酵母用温水和面，醒发30分钟。视频

步骤2.

醒发好的肉末肉末面揪成剂子揉光备用。

步骤3.

将揉光的馒头馒面剂子揉圆擀成面饼 。

步骤4.

平底锅放火上加热
，做法做法做法做法小火烙至两面金黄出锅 。大全大全

步骤5.

烙好的家常家常饦饦馍

步骤6.

炒肉 ：准备牛肉
、辣椒、视频洋葱 。肉末肉末

步骤7.

将牛肉切成丝加生抽、馒头馒水淀粉 、做法做法做法做法食用油 
、孜然粉腌制20分钟 。

步骤8.

将牛肉切成丝加生抽、水淀粉 、食用油 、孜然粉腌制20分钟。

步骤9.

洋葱切丝、辣椒切丝
。

步骤10.

炒锅中放油7成热下入腌好的牛肉丝快速滑散炒至变色。

步骤11.

盛出备用 。

步骤12.

另起锅放少许油 ，下入青椒丝、洋葱丝爆香。

步骤13.

放入炒好的牛肉丝加孜然粉、辣椒面、盐翻炒出锅。

步骤14.

炒好的辣子炒肉 ，取热馍夹好炒的肉 ，开吃。

肉末馒头是怎么做的

食材

沥干水的葱花约一小碗 ，肉沫半小碗
，姜片 ，普通面粉500g
，酵母5g ，白砂糖20g,38度的水260g
，盐、油

做法

1：肉沫里放入一勺黄酒 ，三片老姜拌匀，倒入放少许油的平底锅炒成小颗粒状。

2：将5g糖和酵母放入温水中拌匀成酵母水，将15g糖放入面粉中
。

3：将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌成棉絮状 ，然后揉成没有面粉屑的面团，盖上保鲜膜醒面三十分钟 。

4：将醒好的面团揉至光滑细腻零毛孔的面团
，盖上保鲜膜松弛十分钟。

5 ：松弛好的面团一分为二，取一半揉成长条，擀成约3厘米厚的长方形面片。

6 ：面片上刷一层薄薄的油
 ，洒一些细盐，三分之二的面片上，洒葱花、肉粒，三分之一的面片往上折，轻压排出空气，再往上折成三层的面片，轻轻压压 。

7 ：将面片切成约2厘米和2.5厘米宽的条，将窄的叠在宽的上面
，然后用筷子在中间压一下，卷成花卷。

8：用约45度温水将卷好的花卷发酵约20到30分钟
，有些变大（不需要2倍大）。

9：冷水下锅大火蒸12-15分钟，关火焖3分钟即可。

馒头里面加上什么菜好吃

一 、黄瓜洋葱酸豆角炒肉末

黄瓜洋葱酸豆角炒肉末 ，黄瓜洋葱营养丰富
，加上酸豆角 ，配上五花肉一起炒，开胃下饭。

1、配菜 ：洋葱切碎 、黄瓜切成细丁、酸豆角切细备用。备姜葱末，生抽，蚝油 ，盐 ，花椒粉，味精 ，香油，白糖。

2、五花肉去皮，切碎 ，剁成末。

3、锅烧热 ，放五花肉炒出油来。放葱姜 ，放料酒翻炒，放盐适量
，放生抽，蚝油盐翻炒入味，放洋葱  、黄瓜丁、酸豆角炒 ，放白糖少许
，放花椒粉 ，味精 ，香油和匀出锅 。

二、胡萝卜香菇梅花肉粒

胡萝卜和香菇营养丰富，梅花肉粒肉质细嫩，一起炒出来营养好，口感也好，特别适合拌饭和夹馍夹馒头吃。

1 、胡萝卜和香菇洗净切成丁 ，青椒切成圈，姜切成末，葱蒜切碎；

2 、梅花肉切成丁。放料酒、盐、鸡粉水淀粉抓好上酱 ，腌10分钟；

3、锅中放油适量
，放姜葱蒜爆香
，放肉丁翻炒变色，放生抽、黄豆酱、蚝油翻炒入味 ，放入胡萝卜和香菇翻炒
，放白糖少许，放香醋少许
，花椒粉，放青椒，翻炒至熟，起锅放鸡精，香油。

三、酸豇豆炒肉末

夏天家里有泡菜坛的，加上豇豆是夏季的时令菜，取嫩的长豇豆清净干净泡在坛子里 ，大约5~6天取出切细 ，配上肉末炒。配上米饭和馒头是很不错的下饭菜 。

1、酸豇豆切碎备用，肉选前夹心肉剁碎 。

2 、肉末中放入料酒 ，一个鸡蛋 、胡椒粉，花椒粉 ，盐，淀粉，葱姜末，朝一下方向搅动 ，直到肉疏松为止。

3、锅中放油适量 ，放入肉末快速炒散，炒到肉变色 ，放入酸豇豆翻炒几下 ，放味精和香油即可 。

四、胡萝卜豌豆莴笋炒肉末

胡萝卜 、豌豆和莴笋营养也是十分丰富的，搭配一起炒颜色好
。也可配肉末、火腿、鸡丁、牛肉粒等炒。一般做成清淡的  ，早餐夹馒头也很好。夏天早餐喝粥也适合
。

1、胡萝卜
、莴笋切成丁，豌豆洗净，豌豆没有可以换成土豆丁 。备肉末适量 。

2
、锅中加清水烧开，放入胡萝卜
、莴笋和豌豆焯水2分钟，焯水时放少许盐和油 
，沥干水待用。

3、锅烧热
，放油适量 ，放肉末炒出油，放料酒，盐
，葱末姜末炒入味，放配菜胡萝卜、莴笋和豌豆
，放少许盐翻炒，放入鸡精，香油即可。

五、黄瓜丁炒腰果

用黄瓜丁或者莴笋丁配上维生素丰富的彩椒，加上腰果 、花生、核桃等炒，营养特别丰富，早餐下粥或者夹馒头吃都不错。

1 、黄瓜切丁，腰果用小火炒香 。

2、锅中放油适量
，放大蒜煸香，放黄瓜丁，放盐少许炒熟 
，起锅前放入炒香的腰果和匀即可。

六
、盐菜扣肉

这道盐菜扣肉 ，我们四川重庆叫咸烧白 ，江南一带叫梅干菜扣肉 。肉软糯油而不腻，盐菜早餐夹馒头是特好吃，肉可以夹馍。这个菜做法比较复杂 ，因而肉一次可多炸一些 ，放冰箱 ，要吃时放上盐菜一蒸也是特别方便的。

1、五花肉肉皮烙糊，洗干净  。锅中加清水
 ，放花椒，料酒，姜片 ，葱 ，盐，煮4~6成熟。

2、五花肉煮好后
，沥干水分 ，刷上老抽或者糖水 ，或者蜂蜜。

3
、烧一大锅菜籽油
，用菜籽油炸比较香 。锅中放油烧至6~7成热放肉炸 。把肉两面炸变色。尽量把肉的油炸出 ，这样做出的扣肉不油腻 ，才好吃 。炸好后把肉放入冷水中放凉 。

3、炸好的的五花肉 ，切成长条薄块，整齐码在蒸碗中，肉皮朝下。上面放姜片，淋点生抽。铺上盐菜
。

4、放入蒸锅，小火慢蒸2~3小时 。如果用高压锅蒸1小时左右也很软糯 。蒸好后 ，用盘子翻过来即可 。

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